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鼎泰丰 | 这里的蟹宴好吃的不正常!

2019-11-08 17:36:20浏览次数:55

 
  秋风起,蟹脚痒  


又到了一年中的大闸蟹季。

吃大闸蟹,

京津地区讲究“七尖八团”,

南方则是“九月尖脐十月团”,

月份是农历月份中秋之后,

母蟹的品质达到最佳,

十月中旬以后,

公蟹也到了最肥美的时节。

正是食蟹时。

大闸蟹的烹饪方式很多,

常见的就有清蒸、醉蟹、炒年糕等多种做法。


 
  螃蟹上席百味淡  


 清 蒸 

以姜末、盐、味精作为简单调料蒸制而成,制作简单,营养丰富,口感上佳。


 醉 蟹 

醉蟹是江南地区普遍流行的美味佳肴。将螃蟹以绍兴黄酒、花椒等神秘配方醉制,口味清爽不腻,咸鲜适中,酒香浓郁,蟹味鲜美。


 蟹粉炒年糕 

江浙一带不可或缺的家常菜,蟹肉鲜美,满口留香;浸润了蟹肉鲜美和酱汁浓香的年糕(与虾仁)口感柔韧,颇有嚼劲,满足感让人欲罢不能。

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